RADARBANDUNG.id, BANDUNG – Leuit atau gubuk penggilingan beras masyarakat tradisional Jawa Barat menjadi inspirasi dari kedai Kopi Saji. Berlokasi di Jalan Bapa Husen, Cipaganti, Kota Bandung, Leuit di sini justru menjadi tempat barista dalam meracik kopi dan melayani pembeli.
Sama seperti kedai kopi pada umumnya, Kopi Saji menjual ragam minuman kopi dan non kopi. Hanya saja, pemiliknya langsung memproduksi sendiri kopi yang dipakai untuk kedainya. Mulai proses penggilingan sampai pembuatan, semuanya menggunakan alat pribadi.
Dalam proses pemanggangan biji kopi mentah atau roasting, Kopi Saji menggunakan alat sendiri. Begitu pun dengan alat pembuat espresso.
Aria Meliyanti dan suaminya, Dodo gigih membuat sendiri alatnya karena keterbatasan dana. Tapi sekarang, Kopi Saji yang sudah 5 tahun berdiri justru memiliki karakter sendiri dari segi cita rasa kopi.
Dodo yang punya kemampuan merakit barang elektronik, akhirnya coba membuat alat kopi sendiri. Berangkat dari rasa penasarannya akan bisnis kopi, dia dan istrinya mulai mempelajari seluk beluk perkopian.
“Kepikiran bikin mesin kopi sendiri karena mesin lokal belum banyak yang buat. Termasuk mesin espresso juga di Bandung seperti belum ada,” kata Dodo.
Baca Juga: Virus Corona Bikin Kedai Kopi di Bandung Ini Turun Omzet hingga 300%
Menurut Dodo, mesin espresso buatan Italia yang selama ini laku di pasaran dipatok harga sangat tinggi, yakni antara Rp75 juta hingga Rp100 juta. Sedangkan, mesin roasting bisa dibandrol Rp10 juta sampai Rp40 juta untuk ukuran satu kilogram.
Ia sendiri membuat mesin tersebut berdasarkan riset. Dalam kurun waktu dua bulan Dodo berhasil membuatnya dengan suku cadang lokal. Rencananya, mesin espresso buatan Kopi Saji akan dipasarkan secara luas dengan harga sekitar Rp40 jutaan.
Baca Juga: ‘Deu Coffee’, Kedai Kopi yang Lagi Hits di Bandung
“Sebulan belakang sudah ada yang pre order (mesin espresso) dari beberapa daerah seperti Tasikmalaya, Bekasi, dan Bandung. Karena gak semua kedai kopi punya mesin roasting sendiri,” ungkapnya.
Kini dengan mesin espresso dan roasting buatannya, Kopi Saji hadirkan ragam minuman kopi yang lezat dan tentu berkualitas. Mulai dari es kopi susu, cappucino, latte, sampai manual brew tersedia di sini.
Tak kalah lezat, kudapan jajanan pasar juga disediakan di sini yang dibandrol Rp10 ribu per empat buah. Selain itu, di area yang sama, pengunjung juga bisa memesan aneka menu kuliner berat hingga camilan di Warung Inangba.
(fid/radarbandung)
